Uzmanından sağlıklı lahana dolması tarifi
Danışanlarım ile beraber beslenme tasarılarını hazırlarken, programa dolma yazdıgımda en sık karşılaştığım tepki: ” Aaa dolma olur mu? E içinde pirinç var!” Natürel ki olabilir, sizden dolmayı esirgeyecek değilim. Ancak yeniden Gizem usulü. O zaman hemen tanım gelsin.
Malzemeler
– 1 top beyaz lahana
– 1 su kadehi siyez bulguru
– 1 su kadehi yeşil mercimek
– 400 gram kıyma
– 2 adet soğan
– Bir tutam maydanoz
– 1 yemek kaşığı yazdan kalma domates konservesi
– Baharatlar hür
Yapılışı
Lahanaları yapraklarına ayırıp sıcak suda 2 dakika haşla ve soğuk ardından da süzerek hazırla. Yemeklik doğradığın soğanları hafif suda haşlayıp üzerine kıyma ve salçayı ilave edip 5 dakika pişir. Daha sonra yıkayıp süzdüğün siyez bulgurunu ve mercimekleri de ilave edip pişirmeye devam et. En son baharat ve tuzu da katıp azıcık sıcak su ilave ederek 5 dakika daha ateşte yakalayıp altını kapat.
İç harç hazır, lahanaları sarmak da senin becerisine kalıyor. Sarmaları tencereye dizdikten sonra bir tabakta domates konservesini sıcak suyla iyice karıştırıp üzerlerine dök. Sarmaların hafifçe üstünü kapatacak biçimde sıcak su ilave ederek orta ateşte pişir.
Afiyet, bal, adale olsun :
Gizem Keservuran
Uzm. Dyt. Gizem Keservuran
özel içeriğidir.
