Kalburabastı

Kalburabastı Malzemeleri

3 su bardağı un
250 gr. tereyağı
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 adet yumurta
1 su bardağı irmik
1 paket kabartma tozu

İçi için Malzemeler

1 su bardağı ceviz içi

Şerbeti için Malzemeler

2,5 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
½ adet limonun suyu

Şerbeti için;

Toz şeker ve suyu bir sos tenceresine alıp karıştırarak şekeri eritin.
Şeker eriyince kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başlayınca, limon suyunu ekleyin ve altını kapatın.

Hamuru için;

Bir karıştırma kabına unu alın ve ortasına tereyağını koyup elinizle kum haline getirin.
Bu karışımın içerisine yoğurt, ayçiçek yağı, yumurta, irmik ve kabartma tozunu ilave edip hamurunuzu yoğurun.
Hazır olan hamuru 10 – 15 dakika buzdolabında dinlendirin.

Birleştirmek için;

Dinlendirdiğiniz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın.
Önce avucunuzun içinde yuvarlayın ve açın.
Hamurun ortasına 2 – 3 adet yarım ceviz içi koyun ve kapatıp hafif yuvarlayın.
Hamurlarınızı kalburdan geçirerek iz verin.
Kalburabastılarınızın katlanan kısım altta kalacak şekilde fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 10 – 15 dakika pişirin.
Ardından ısıyı 200 dereceye getirip üzerleri kızarana kadar 10 – 15 dakika pişirin.
Üzerleri kızarınca fırından çıkarıp sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün.