Glütensiz geçen 10 günün hafifliği
Glüten intoleransına bağlı olarak glütensiz diyet uygulayanların sayısı her geçen gün artıyordu çevremde. Ee bu da beni ufak çaplı bir araştırmaya itti ve “Evet, bende de var kesin!” dediğim bir sonuca bile sürükledim. Yemek yapmayı ve yemeği tutku haline getirmiş birinin hayatından glüteni çıkarırsanız nasıl sonuçlar elde edebileceğini tahmin edersiniz; beni de çok güzel zamanlar bekliyordu.
Muzlu Chia Puding tarifi için tıklayınız.
Başlamak zor olmasa
Pazartesi glüteni bırakmak için uygun bir gün gibi görünse de, işim gereği sürekli yemeğin içinde olduğumdan aslında çok da doğru bir karar değildi; anlamam uzun sürmedi. Yine de vazgeçmeyecektim. Tabii sürdürebilirliği açısından ev ve iş hayatımı da buna dahil etmemde fayda vardı. Çok çaba sarf etmeden, hür iradeleriyle eşim ve iş arkadaşlarımı da glütensiz besleme kervanına katmayı başardım. Şimdi bir nebze olsun daha kolaydı sanki.
Yulaflı Atom Bar tarifi için tıklayınız.
İlk zamanlar için neler önerebilirim
Amaç intoleransınızın olup olmadığını sınamaksa, başlangıç olarak diyet boyutunu dikkate almamanızı öneririm. Glüten içermeyen besinlerden oluşan bir alışveriş listesi yapın ve başlayın; hepsi bu!
Ekmek tüketimim çok az olduğu için sabah kahvaltıları dışında zorlandığım söylenemez. Ekmek ihtiyacını haşlanmış yumurta ile telafi etmeye çalıştım. Doğal olarak paketli hiçbir ürün tüketemedim. Beslenme şeklim kendiliğinden sağlıklı bir diyet listesine çoktan dönüşmüş oldu. Vereceğim kilolar da bana hediyesi olacak bu işin diye düşündüm ve 4 günde ben 2, eşim 3,5 kilo verdi.
Unsuz Avokadolu Kek tarifi için tıklayınız.
Peki vücudumda nasıl etkiler yaşadım
Mide ve sindirim sistemimde hissedilir bir değişim yaşadım. Sabahtan akşama kademeli olarak artan şişkinlik ortadan tamamen kalkmıştı. Karnımda taş varmışçasına şiştiğini ve ağrılı sancıları yaşamıyordum artık. Reflüye benzeyen mide asidi sorunları da ortadan kalmıştı.
Diğer bir fark da ara ara yaşadığım baş ağrılarının yok olmasıydı. Öyle ki bazen ilacın geçiremediği ağrılar sonra 10 gündür bir kere bile ağrımamış olması, gerçekten sürdürmeye değer bir neden benim için. Özellikle migren hastasıysanız, kesinlikle denemelisiniz.
Belki başlı başına intoleransım olduğu söylenemez ama kendimi daha dingin ve enerjik hissediyorum. Ve bu halimle gayet mutluyum! Maddi açıdan zorlayıcı bir beslenme seçimi olduğunun farkındayım ve ister istemez mesleğim gereği tadımlar illa ki yaşayacağım. Ancak zorunlu kalmadıkça tüketmemeyi tercih edeceğimi biliyorum. Günlük hayatımı etkileyen bir çok neden varken, artık tadını zaten çok önceden bildiğim yiyecekleri artık tüketmemeye karar verdim.
Avokadolu Yumurta Salatası tarifi için tıklayınız.
Çölyak hastası olmasam da, glüten intoleransım olmasa da vücudumda yarattığı etkileri gördükten sonra bu şekilde daha kaliteli bir hayat süreceğimi düşüyorum. Bu kadar etkileri olmasına rağmen yeme alışkanlıklarımızda ne de çok yer etmiş glüten.
Bedeninizin size anlattıklarına kulak vermeyi ihmal etmeyin. En doğru yön yine sizsiniz…
Peki siz ne düşünüyorsunuz glüten hakkında?
Avokadolu Puding tarifi için tıklayınız.
Şef Gizem Bozdağ
Nefisyemek.com
özel içeriğidir.
